Resep Mie Aceh Otentik

ways-of-knowing.com – Bahan-Bahan Utama

Untuk 2–3 Porsi:

• 200 gram mie kuning basah atau mie lidi yang telah direbus

• 150 gram daging sapi atau kambing, iris tipis

• 100 gram udang, kupas dan bersihkan

• 1 buah tomat, potong dadu

• 100 gram kol, iris tipis

• 100 gram tauge, bersihkan

• 2 sdm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 750 ml air kaldu sapi atau air biasa

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 buah cabai merah

• 1 cm jahe

• ¼ sdt ketumbar sangrai

• 3 butir kemiri sangrai

• 3 butir adas manis sangrai

• ¼ sdt jintan sangrai

• ½ cm kunyit

• 3 butir kapulaga

• 1 sdt lada putih

Pelengkap:

• Acar timun

• Emping

• Bawang merah goreng

• Irisan jeruk nipis

Langkah-Langkah Memasak

1. Menyiapkan Bumbu:
   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

   • Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu.

3. Memasak Daging dan Udang:
   • Masukkan irisan daging sapi atau kambing, aduk hingga berubah warna.

   • Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna dan matang.

4. Menambahkan Sayuran dan Kaldu:
   • Masukkan kol dan tomat, aduk hingga layu.

   • Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.

5. Menyelesaikan Masakan:
   • Tambahkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.

   • Masukkan tauge dan mie, aduk hingga semua bahan tercampur dan matang.

   • Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

6. Penyajian:
   • Angkat dan sajikan Mie Aceh di piring saji.

   • Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan bersama acar timun, emping, dan irisan jeruk nipis.

Tips Tambahan

• Variasi Mie Aceh:
  • Mie Aceh tersedia dalam dua variasi utama: Mie Aceh Goreng (tanpa kuah) dan Mie Aceh Kuah (dengan kuah). Anda dapat menyesuaikan jumlah air kaldu sesuai dengan preferensi.

• Pilihan Protein:
  • Selain daging sapi dan udang, Anda dapat menggunakan daging kambing, ayam, atau seafood lainnya sesuai selera.

• Kelezatan Rempah:
  • Gunakan rempah-rempah segar dan sangrai beberapa bumbu seperti ketumbar, kemiri, dan adas manis untuk meningkatkan aroma dan rasa.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas portalindonesiapintar, Anda dapat menikmati kelezatan Mie Aceh yang kaya rempah dan cita rasa khas di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!